鼎泰豐創下了幾項輝煌的記錄，包括獲「紐約時報」選為世界十大美食餐廳，政商名流最愛，中外明星抵台必訪之地等等。
提到鼎泰豐，總是先讓人聯想到，個個小巧精緻如玲瓏般的小籠包。如是想，也無可厚非。然而，在這樣盛名之下，鼎泰豐這個名字是從何而來？又是如何誕生呢？鼎泰豐的傳奇是這樣開始的。
鼎泰豐創辦人 楊秉彜 先生，出生於西元一九二七年的中國山西省。西元一九四八年的夏天，二十一歲的楊秉彜先生在國共內戰時期，毅然決然地坐上「花蓮號」，從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩，並找到了臺灣的舅舅。在舅媽的協助之下，楊秉彜先生得到他在臺灣的第一份工作，就是在『恆泰豐』擔任送貨員。
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