1888年，李錦記創辦人李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮發明蚝油，創立李錦記。「思利及人」和「務實，誠信，永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念。「發揚中華優秀飲食文化」是李錦記的第一個使命；而李錦記的第二個使命是：「弘揚中國優秀養生文化」。曆經125年的持續發展，李錦記已成爲一個家喻戶曉的醬料王國，成功打造出一個百年民族企業，成爲中華民族企業「質量與信心標志」的國際品牌。 李錦記總部(又稱企業支持中心)設于香港，並在其它地區如美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生産基地；位于新會市七堡鎮的廠房更占地達1,700畝。
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